Objavljeno: .
Ažurirano: 13. travnja 2022.

Zdenka mliječni proizvodi d. o. o., poduzeće za preradbu mliječnih proizvoda, osnovano 1897. u Velikim Zdencima.

Malu parnu mljekaru osnovao je slovački doseljenik Matija Macášek koji je kao sitni trgovac često putovao zdenačkim krajem (gdje je prodavao robu i obavljao sitne popravke), te je vrlo brzo shvatio da se na području Zdenaca proizvodi dosta mlijeka koje nitko ne otkupljuje. Stoga je sam odlučio pokrenuti otkup i preradbu mlijeka. U početku se u Macášekovoj mljekari prerađivalo između 600 l (zimi) i 1000 l (ljeti) mlijeka na dan. Proizvodni pogon mljekare je parni lokomobil, koji je pokretao stroj za proizvodnju maslaca, a u pogonu su se nalazila i dva pocinčana bakrena kotla od 200 l i 400 l u kojima se ručno proizvodila sirna masa. Prvi proizvodi bili su sirevi trapist, grojer i brinzu (slovački specijalitet) te maslac (pakiranje od 5 kg) i sirutka. Nakon Matijine smrti mljekaru je preuzeo njegov sin Josip, no zbog otežanog poslovanja uzrokovanoga svjetskom gospodarskom krizom prodao ju je 1928. Viktoru Hrešiću, trgovcu iz Čazme. On je poduzeće nazvao po svojoj kćeri Zdenki, a tada je nastao prepoznatljiv znak poduzeća s njezinim likom. Hrešić je modernizirao proizvodni pogon strojevima za topljenje sira (1932., automatiziran 1938). Zahvaljujući uspješnoj promidžbi, poduzeće je topljeni sir (pakiran po 0,5 kg, 1 kg i 2 kg) izvozilo u Njemačku, Englesku, Ameriku i Cipar.

Dovoz mlijeka, druga polovica XX st.

Nakon II. svj. rata poduzeće je nacionalizirano, a tijekom 1960-ih i modernizirano. Zahvaljujući modernizaciji proizvodnoga pogona, mljekara je otkupljivala (1960. 7 500 000 l) i prerađivala sve više mlijeka. Postala je velika konkurencija mljekarama u Zdencima, Garešnici, Hercegovcu, Lipiku i Virovitici, koje su do kraja 1960-ih zatvorene. Zdenka je od 1971. u novim pogonima za proizvodnju topljenoga sira proizvodila 6000 t sira na godinu i pasterizirala 10 000 l mlijeka na sat. Godine 1973. počela je proizvoditi sirutku u prahu (5600 l/h). Vrhunac otkupa i preradbe mlijeka postignut je 1980-ih, kada je tvornica godišnje otkupljivala 52 milijuna l mlijeka i proizvodila 4500 t mekih, polutvrdih i tvrdih sireva, 4100 t topljenih sireva, 2000 t dehidratiranih proizvoda te 660 t vrhnja i maslaca. U to doba zapošljavala je 650 radnika. Reorganizacijom poduzeća 1985. započela je poljoprivredno-prehrambena proizvodnja.

Pogon, druga polovica XX. st.

Zbog oštećenja većega dijela proizvodnoga pogona tijekom Domovinskoga rata, u drugoj polovici 1990-ih započela je njegova modernizacija, ali i restrukturiranje poduzeća (u stečaju 2009–10). Od 1993. djelovalo je kao dioničko društvo (u djelomičnome državnom vlasništvu do 2008), a danas djeluje kao dioničko društvo s ograničenom odgovornošću. Danas Zdenka proizvodi topljene sireve namijenjene raznim skupinama potrošača (s minimalnom količinom mliječne masti i s dodatcima koji u sebi objedinjuju više namirnica), topljene namaze, maslace, sireve (svježi, tvrdi, polutvrdi, dimljeni), sirne namaze i mlijeko. Poduzeće posjeduje mnogobrojne certifikate (KOSHER, HALAL, HACCP, ISO 22000, IFS standard), a nositelj je i Znaka hrvatske kvalitete. Proizvode i danas izvozi u susjedne zemlje i zemlje EU-a, ali i u Ameriku i Australiju. Godine 2018. poduzeće je zapošljavalo 182 radnika.

Topljeni sir za mazanje

Ostali podatci
Što pročitati?

Đ. Mišanović: Kratka povijest »Zdenke«. Mljekarstvo, 44(1994) 4, str. 250–252.

Povijest Velikih i Malih Zdenaca s razvojem mljekarstva. Grubišno Polje, 2012.

Mrežne poveznice
Zdenka mliječni proizvodi d. o. o.

Poduzeće za preradu mliječnih proizvoda, osnovano 1837. u Velikim Zdencima (u vrijeme osnivanja Mali Zdenci).

Opći podatci
Mjesto osnutka
Veliki Zdenci
Godina osnutka
1897.
Prijašnji nazivi

Zdenka poljoprivredno-prehrambena industrija Veliki Zdenci (1993-97)

Zdenka prehrambena industrija (1997-2002)

Zdenka mliječni proizvodi (od 2002)


Kategorije i područja